自动控温电饼铛，是根据_技术要求设计推出的新型产品。它采用全新工艺，在外形、加热、电器等方面进行了全面。结构上采用模具化，箱体采用喷塑涂覆和不锈钢两种。盖、面采用不锈钢压型，加热部分大面积全封闭，热效率提高20%。控温方面，采用了双温单控指针式无级调节控温仪和双温双控液涨式温控仪，性能稳定可靠，维修方便。该产品可烙制各种面类、豆类、鱼及海鲜、肉串类，是饮食行业最理想的炊事设备。产品名称：不锈钢双温双表电饼铛（烙饼机）额定电压：220/380v功率：5kw温度范围：50-300°c外形尺寸：约830x700x440cm重量：约35kg额定电压：220/380V功率：5KW温控范围：50—300°包装尺寸：0*750*700mm锅直径：52cm-54cm（内直径和外直径）深度：2.8厘米重量：35KG产量：30kg/h1.对铛体表面进行了不粘涂料处理,具有上、下铛面烙制食品的功能；2.不粘锅：不容易脱模，产品废品率大大降低，脱模不用食油，减少成本；3.食品没有黑底和油腻，色泽和口感有明显提高；4.减少了周围油烟，不仅减少对自己的影响，也改善环境。5.一机多用，能烙制大饼、烧饼，还能烙制煎饼、锅贴、水煎包、烧鸭煎饼等，是小吃店、食堂等常用设备，是小本创业的好帮手该电饼铛可根据需要设定加热温度达到设定温度时自动停止加热。低于设定温度时自动加热，使工作面保持一个恒定的工作温度。采用新型加热元件热效率高、寿命长、节能等特点。各种饼配方土家族掉渣饼配方 一、配方及步骤 1、面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。 步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。 2、酱料 五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。 步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。 3、肉料 精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。 步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。 4、混合粉配比 红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。 步骤：把以上材料搅岁碎、待用。（注：苹果可以不放） 5、葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的） 步骤：把葱洗干净搅碎、待用。 二、操作过程 先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把（3步骤）里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把（步骤2）里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温300度，下温320度，烤7分钟即可。 经典美味市场独一成本低廉效益明显油盐饼的制作方法 ①原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面精盐少许。 ②工艺流程： （1）把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。 （2）把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐_撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。 （3）烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金，熟透后出锅。特点：松软、五香味俱全。酥饼的制作方法 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入， 工艺流程： ①把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。 ②把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐_撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。 ③烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金，熟透后出锅。烧饼的制作方法 原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱少量： 工艺流程： ①把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。 ②把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐_撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。 ③烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金，熟透后出锅。千层饼的制作方法 原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱适量： 工艺流程： ①把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。 ②把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐_撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。 ③烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金，熟透后出锅。 烙制各种食品，请参考以下温度 （1）薄饼、春饼、煎饼140C~160C （2）大饼、烧饼180C~200C （3）烧麦、锅贴200C~220C （4）馅饼、水煎包220C~240C芝麻大饼的做法 ·工艺：生煎 ·口味：原本味 ·主料：小麦面粉600克芝麻50克 ·辅料：鸡蛋50克 ·调料：酵母15克大葱50克盐10克碱1克香油50克制作方法： 1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。 2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。 4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金。 海南煎饼 配料： 精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。 特色： 皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲 操作： 1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。 2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，至金时起锅。
