电烤箱利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。一般为封闭或半封闭结构。常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。电烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。2016年3月15日，央视315晚会曝光电烤箱等烘烤器具不合格率高于10%。
电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，材料。
②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。
③电热元件常用外表涂敷远辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。
④控温元件主要采用双金属已逐步推广。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取烤制模式，使烤制过程优化和自动化。
按所用电热元件分为普通型和远型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。
电烤箱一般具备三个按键：
功能按钮：选择电烤箱的工作模式。
温度按钮：调节电烤箱的温度。
定时按钮：配置电烤箱的运作时间。
按键带微显屏幕的电烤箱，操作参数比较直观，但按键寿命有限，旋钮式电烤箱，则使用寿命更长，选择哪款见仁见智。
?(1)将调制好待烘烤的食品放入已用食油涂擦过的烤盘内;
??(2)插上电源插头;
??(3)将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。
??经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。
(4)用柄叉将已放有待烘烤食品的烤盘放进烤箱内。
??(5)需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。
??(6)烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。
??(7)当烘烤到达预定时间内.将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，炉门和附件擦抹干净。
温度范围室温-200℃（300℃）、温度稳定度±0.5℃、温度分布均匀度±2℃、升温时间200℃约需50min、消耗电力3.03.04.25.16.07.08.09.0、电源3ф38±10%、温度表日本名厂“SHTIMADEN”PID配SSR输出，风机延时断电功能（可另购配程式控制）、时间计999小时跳字显示、保险装置次超温报警，第二次超温切电功能，MCCB过载保护，温度自整定、电热鳍片式散热管形电热管、运风系统强制送风循环系统及特别设计出风口，温度分布均匀度特佳、排气烟道叶片式设计可调出风量、控制形成温度到达设定温度后自动打开时间计，时间到达后切断发热电源，蜂鸣提示，测试标准GB5170.2-1996。通风，
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