中国饮食文化源远流长，美食在各族人民数千年的生产和生活实践中持续不断的发展，在食材、口味、调制、营养、厨具、审美等多方面造诣深远，在世界饮食文化中享有较高的声誉。“蒸”作为烹饪的一种重要方式在美食界具有很高的地位，主要是利用水沸后产生的水蒸气为媒介，使食物成熟，这种方法既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。今天我们就来介绍一款九阳F-Smini蒸汽电饭煲，让我们来看看这款多功能厨具的“蒸”功夫。

收到这款电饭煲之前，家中长期使用电压力锅蒸米饭，而平时蒸菜主要是依靠蒸锅来实现。从外包装能够准确的看出，九阳F-Smini是一款多功能电饭煲，不仅仅能够蒸饭，还能够蒸出多种菜肴。在纸箱外部还有一层环保纸箱包装，内部也有大量的泡沫缓冲物填充，以免运输途中发生损坏。

九阳F-Smini的额定功率为950W，由于是mini版，容量为2.0L，很适合2-4人的家庭使用，整机重量为3.7公斤，体积适中，摆放在厨房不会占用太多空间，并且外观看上去非常高档，为厨房增色不少。

说到多功能，这还得从烹饪手法说起，九阳F-Smini可以释放出120°的均匀高温蒸汽，在内锅无压力的情况下，快速烹饪食物。不但可以取代电饭锅、电蒸锅、电炖锅等厨具，甚至还能够作为奶瓶消毒器使用呢。

九阳F-Smini还提供了预约功能，由于蒸汽电饭煲的烹饪时间普遍比较长，四种烹饪模式均能够正常的使用预约功能，在开启预约功能后，可通过+-按键来选择预约时间，没按一次能增加或减少10分钟，也可一直长按，可以快速调整预约时间。

先来看看九阳F-Smini都有什么配件吧，主机和蒸锅采用了可分离式设计，方便添加食材和清洁。此外还配有一个饭勺、一只量杯、一个蒸架和一只能量棒，以及说明书和保修卡等。

这里大家可能会对能量棒的用途产生疑问，其实能量棒就是一个不锈钢材质的蒸汽导管，高温蒸汽从蒸锅顶部进入，通过能量棒导入到锅底，再通过6个小孔均匀释放到食材当中，从而实现高温烹饪。

下面看一下九阳F-Smini主机顶部的面板，一共有6个触控按钮，分别是预约、启动、汽锅鸡、美味蒸、汤/粥、蒸香饭，以及+和-按钮。在按键区中间位置，有一个圆形的蒸锅锁定按钮，按压后可以将蒸锅的汽道密封，进行后续的烹饪选择。

在主机的正前方，有一个带橙色圆环的机械按钮，这个按钮可以在烹饪结束后解除蒸锅锁定。按压后锁定按钮会弹起，此时可以将蒸锅取出。

在主机的顶部，还能够正常的看到在中间位置有一个蒸汽盒，由于在烹饪食材的过程中，冷却的蒸汽会被热蒸汽顶出，一部分会从蒸汽盒上的排气孔排出，而另一部分则会冷却成水，存储在蒸汽盒中，因此，在烹饪完毕后不要忘记倒掉蒸汽盒中的水并进行清洁。

烹饪结束后，直接向上提拉即可取出蒸汽盒， 旋转顶部即可打开盒盖，能够正常的看到里面有一些冷凝水，需要及时清理，以免滋生细菌。

在蒸汽盒的后面，能够正常的看到水箱，在使用前需加满水，这里必须要格外注意的是，为避免水箱和蒸汽通道产生水垢，务必使用纯净水添加，不仅有助于延长设备的常规使用的寿命，更能够烹饪出美味的菜肴。

初次使用蒸汽电饭锅难免不知如何操作，九阳也非常贴心的在机器的相应位置添加了一些烹饪小贴士。先来看看启动按键上方的蒸饭小贴士，不仅写明了操作流程，还针对不同的米量对烹饪时间选择进行了说明，这样既不会做出夹生饭，还能够让蒸出的米饭更加富有弹性。

在水箱的盖子上，有一个蒸汽盒的小贴士，上面说明了要使用纯净水添加，并且要小心烫伤，值得称赞的是，蒸汽口的角度是可以360°调节的，这样用户都能够根据电饭煲的摆放位置调节蒸汽口，以免让墙面或家具长时间暴露在高温蒸汽中出现损坏。

必须要格外注意的是，建议还是不要在烹饪过程中调节蒸汽口角度，以免烫伤，可以暂停烹饪进行调节。

蒸锅的盖子配备了锁止开关，用手捏住锅盖的两个卡扣后提起，即可打开锅盖。锅盖两侧分别有凸起提示，将凸起对准锅柄位置按压即可关闭锅盖。

在蒸锅的锅盖上有两个配件，使用前需要安装，使用后需要清洁，它们分别是能量棒和蒸汽阀盖。能量棒的作用前面已经做过说明，只需要将它顺时针旋转安装到锅盖顶部即可。蒸汽阀盖的作用主要是将蒸汽排出，安装方法与能量棒相似，使用后也需要清洗。

随机附赠的量杯也很重要，千万别弄丢了，因为锅中的加水量是根据量杯中食材的容量来的。不同数量的食材是需要的水量不同。

在蒸锅内胆上刻有所需加水量刻度线。上面的数字代表量杯中食材的容量，并且粥、稀饭、米饭、汤所需的水量各不相同。比如做米饭放3杯米需要加的水和做稀饭放一杯米差不多，而煮粥和煲汤则需要加更多的水。

下面就来蒸米饭，首先加入洗净的三杯大米，并按照内胆的提示加水到相应的位置。盖好锅盖，会听到咔哒一声，表明锅盖已经盖好。

将蒸锅放入主机，按下锁定按钮，接通电源，将水箱中的水加满至最低水位线以上，如果加不满屏幕会有E2提示。

然后按下“蒸香饭”按钮，并能够最终靠+-按键选择烹饪时间，时间是根据米量多少选择的，一杯米需要32分钟，两杯米需要36分钟，三杯米需要48分钟。

烹饪结束后会有声音提示，按下解除锁定按钮，锁定按钮会抬起，此时可以取出蒸锅。香喷喷的白米饭出锅啦，能量棒周围还附着一些米粒，赶快盛一碗试试口感吧。感觉味道相当的好，比电压力锅和电饭锅蒸出的米饭更富有弹性，口感更好，不粘不糯，软硬适中。

之后又使用九阳F-Smini的蒸架制作了蒸丸子，这里就不介绍丸子的制作方法啦，毕竟是写的是电饭煲评测，不是菜谱。实际体验味道也很不错，配上香米饭吃起来非常顺口，再炒上两个小菜，简直是完美的午餐。

在操作面板上，有一个“汽锅鸡”的按键，这个功能为何需要单独有一个按钮呢？没错，这就是九阳F-Smini拿手好菜。汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，深受广大群众的喜爱。

这里还是要简单说一下制作方法，将准备好的鸡肉洗净，最好先用开水过一下，并加入适量的料酒。将水沥干放入蒸锅，并加入葱、姜、盐、糖、花椒、桂皮等调料，再放入泡好的干香菇，记住不要加水，盖好盖子开始烹饪程序，60分钟后即可出锅。

在选择汽锅鸡功能后，也能够最终靠面板上的+-按键调节时间，从而烹饪不同的食材，比如西红柿牛腩、莲藕排骨、黄豆猪蹄等较硬的肉质需要90分钟时间，制作方法相同，只是需要的食材和调料不同，在说明书中也有详细的介绍。

来看看我亲手制作的汽锅鸡，对于一个数码控理科男来说，能够做出如此美味的菜肴简直自己都不敢相信。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中损失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。鸡汤虽然不多，但是味道也相当的好，油而不腻，如果喜欢煲汤可以在烹饪前加些水。

九阳F-Smini还可拿来煮粥和稀饭，可根据不同的米量加水，参考蒸锅内胆的水位线即可，并通过你自己的口感选择不同的烹饪时间。通常煮粥需要40-90分钟，而稀饭则需要30-40分钟，不多说了，大家看看我熬的粥吧，虽然味道很美，但是90分钟的烹饪时间对于上班族来说还是挺长的，建议使用预约功能提前做准备。

九阳F-Smini的蒸锅功能也非常实用，前面的丸子就是用它蒸出来的，此外还可以烹制鸡蛋、螃蟹、虾、鱼、牛肉、排骨、蔬菜等食材，具体的烹饪时间可以从机器侧面的美味蒸时间建议表中查询。

下面再来介绍一下九阳F-Smini的一些需要注意的几点，第一就是煲汤功能加水量不能超过最高水位线，因为蒸汽会参与烹饪，结束后总汤汁会增加10%-20%。第二是内置水箱不能拆卸，为方便用户拍出水箱中剩余的水，保证管路清洁，能够正常的使用“排水功能”，将蒸锅安装到主机上，长按“汽锅鸡”按键3秒，显示10分钟，也能够最终靠+-键选择不同的排水时间。

最后，再来说一下烹饪结束之后的清洗。首先要确保清洗时机器处于断电状态，并且最好烹饪完冷却一段时间后再清洗，以免烫伤。清洗锅盖时，不要用水泡，可用水冲洗，再用布擦净。内胆周边如有米粒、杂物应及时清理，能量棒用完需要内外清洗，并清理出气孔。

蒸锅的内胆可用柔软的海绵清洗，不能使用钢丝球等硬物清洗，清洗完需要用干软布擦干。待温度降低后可将蒸汽盒取出，倒掉里面的冷凝水，并进行清洗。

总结

总的来说，九阳F-Smini蒸汽电饭煲是一款很适合小家庭的使用的多功能厨具，除了拥有蒸饭、加热食物等常规功能，还能够制作出番茄牛腩、莲藕排骨、黄豆猪蹄、粉蒸肉等特色菜肴。小巧的机身、高档的外观设计、简单的使用方法、贴心的操作提示都能够提升用户的使用体验，很适合喜欢亲自下厨的用户选购。

优点：

功能丰富，适合多种菜肴

外观小巧高档

蒸出的食材入味更多

蒸出的米饭更富有弹性

清洁简单

缺点：

烹饪时间略长

内胆偏小，适合小家庭使用