多个方面数据显现，2018年我国新中式茶饮市场规模超900亿元，门店超越45万家。（材料图片/图）

（本文首发于2019年12月12日《南方周末》）

为什么一般奶茶店三个月完蛋呢？由于房租是押一付三，一般到了三个月的时分，小老板们现已知道，这个生意是不赚钱的了

又传闻一个奶茶店关闭了，刚了解了一下，加盟的品牌叫琉璃鲸。前期出资35万，支撑了107天，亏了42万，亏的部分是职工薪酬和做活动的补助。一天也没盈余过，三个月完蛋。

开奶茶铺可能是创业者最喜爱的职业了，门槛低，赢利极高。咱们我们都知道一杯奶茶的本钱最多一两块，还主要是杯子比较贵，廉价的卖10块，贵点的卖20块。出资也不大，小点奶茶店10来万也就弄下来的，10来万的出资10倍赢利，怎样看怎样都是简单做的好生意，但便是简单做的好生意，会让许多毫无创业经历的人短时间内铩羽而归。

这么好做的生意，为啥就那么难做呢？这倒也契合经济学规则，假如一门生意又好做又好赚，必定进入的人多，进入的人多了，这门生意也就欠好做了。

多个方面数据显现，2018年我国新中式茶饮市场规模超900亿元，门店超越45万家。

900亿是个不得了的大市场，可是被45万家一分摊，每家不过戋戋20万的营业额。20万营业额能撑住一年房租和人员薪酬吗？因而可继续运营超越一年的奶茶店仅为18.8%。与此同时，新的奶茶品牌和奶茶店还在不断地开，并且45万家奶茶店们肯定不是均匀共享营业额，开在闹市街口的大品牌奶茶车水马龙，意味着更多的小奶茶店寸步难行，让这个职业的全体状况愈加失望。

下面就聊聊，这个看上去很简单做的生意，到底有多少大坑等着你。

做奶茶店有两种做法，一是自营，二是加盟。

先聊自营。由于有加盟费的存在，有些草创者会挑选自己注册品牌自己开店的形式，这样做的优点是节省了加盟费及后续各种费用，可是全部就都要靠自己了。

选址就不提了，好当地房租高，廉价当地人流少，这儿面的平衡就不是刚经商的人简单掌握的。租下当地押一付三，一笔整钱先去掉，再装饰，买机器，找配方，买质料。由于没有品牌商支撑，这些看上去很简单的事，就能耗费一般人多半精力，奶茶是那么简单满意他人口味的？一点不简单好吗！

我估量自营的奶茶店们，能过配方这一关的就不多。过了这一关后，办证，雇人样样都要花钱，花钱仍是小事，怎样管好人是个大问题。有些小城市的奶茶店可以生计，是由于根本不招人，老板自己便是职工，看上去挺赚钱，到年末一算，也就挣了个人工，还累得要死没日没夜。

幸运可以盈亏平衡的还没来得及笑，有单个的大品牌奶茶店开附近了……结果是没有惊喜的。

假如自营奶茶店算九死一生，那么加盟奶茶店呢？

我国现在奶茶品牌没人知道切当有多少个，也没有人计算过到底有多少个加盟商。一方面，可以加盟的品牌如过江之鲫，另一方面，真实取得商务部颁布的特许运营管理车牌的品牌又十分稀缺。

不是说有这个车牌的就必定好，也不是没有这个车牌就必定欠好。可是一般来说有车牌总比没车牌的靠谱一点，实力强壮一点。肯德基、全家超市、一点点奶茶都是有车牌的大品牌，请问加盟他们简单吗？他们对想加盟的人实力要求是很高的。

能让你快速完成开店愿望的，是那些无门槛的品牌们，你上查找网站，随意搜搜奶茶加盟，就有一大堆跳出来。他们贴心肠告知你，你会很简单完成愿望，赚到钱。

那么简单赚的钱给你赚，他们是活雷锋吗？等你信任了开店简单的说辞，噩梦才真实开端。

加盟费是要先交的，你租下的店面，装饰是要用他们的图纸乃至引荐公司的，机器要买他们的，质料要买他们的。你一毛钱没挣到手，人家先赚你十多万了。

等店真开起来，没有做过生意的奶茶业主，才知道生意没那么好做，前面自营店遇到的一切问题，加盟店会一个不少的遇到，前面自营店没有遇到的问题，加盟店仍是会遇到——由于多了一个想挣你钱的组织啊。

为什么一般奶茶店三个月完蛋呢？由于房租是押一付三，一般到了三个月的时分，小老板们现已知道，这个生意是不赚钱的了。

越是门槛低的生意，坑越多。

（作者系财经作家）

（本文仅为作者自己观念，不代表本报态度）

凤来仪