健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋粉80克 | 玉米淀粉10克 |
| 鸡蛋5个相克食物 | 可可粉7克 |
| 巧克力屑30克 | 牛奶100克相克食物 |
| 玉米油65克 | 细砂糖25克蛋黄 |
| 细砂糖60克蛋白 | 柠檬汁5滴 |
巧克力戚风蛋糕的做法
- 1.可可粉过筛，加入牛奶和玉米油。
- 2.蛋黄蛋白分离、蛋桶必须无油无水。
- 3.水温50度左右倒入细砂糖和巧克力屑融化、搅拌均匀。
- 4.蛋黄一个一个加入，融合于糊中 。
- 5.分三次加入低筋粉和玉米淀粉。
- 6.加入柠檬汁用打蛋器中速打60秒、蛋白出现粗泡。
- 7.加入细砂糖使用高速档，每次60秒重复三次完成。
- 8.分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
- 9.烤箱预热：150度时间10分钟。
- 10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
- 11.蛋糕糊倒入模具震几下送入烤箱。
- 12.我的温度计显示140度时间40分钟。
- 13.烤完倒扣在盘子上。
- 14.三个小时后脱模，手动脱模蛋糕更漂亮。
- 15.一道美味的巧克力蛋糕就做好了。
