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宫保鸡丁的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-05 05:18:10  阅读:3352 来源:本站原创 作者:郑靖文

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

鸡脯肉250克花生米50克相克食物
鸡蛋1个相克食物10克相克食物
10克相克食物10克相克食物
干辣椒8克相克食物花椒5粒
豆瓣酱30克相克食物2克
生抽10克 老抽10克
料酒20克淀粉20克
鸡粉3克胡椒粉5克
白糖10克相克食物5克相克食物

宫保鸡丁的做法

  • 1.将葱,姜,蒜切片。

  • 2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。

  • 3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。

  • 4.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。

  • 5.放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。

  • 6.最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。

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