中华鲟是一种比较古老的生物，因为在中国比较多所以叫中华鲟。中华鲟一般在我国的长江领域活动，这种鱼有很好的耐饥渴的能力，所以它能从远古存活至今都没有灭种。中华鲟也是一种营养价值非常高的鱼类，很多人捕捉中华鲟来吃。而中华鲟是我国淡水鱼中的鱼王，因为它非常的大!那么现在，小编来为大家介绍几种中华鲟的做法。

1、五彩中华鲟丝

①首先准备一些新鲜的中华鲟鱼肉、泡发的冬菇、柿子椒、红色的彩椒、绿豆芽、胡萝卜、淀粉、盐、酱油和香油。

②然后将中华鲟的鱼肉去鳞去皮，切成丝备用。将鸡蛋清和盐、酱油、淀粉进行搅拌混合，倒入鱼丝里面，搅拌均匀。将泡发的冬菇切丝、所有能切丝的材料全部切丝。

③现在用不粘锅将鱼丝加入油炒滑，然后装碟子备用。接下来将其他的材料炒熟，加入少许的清汤。

④最后将鱼丝倒下去一起翻炒，加入适量的盐和香油进行调料就可以了。

2、清蒸中华鲟

①首先准备一条小的中华鲟，可以直接在菜市场让卖鱼的宰好。带回家里的时候进行清洗就好了。然后将鱼正反面都切开几道口子，横着切或者打斜切。

②在鱼的表面上撒上一些盐和料酒，放一些姜蒜进行腌制，大概十五分钟就好了。不要腌制太久，否则会太咸，鱼肉就会不新鲜。

③蒸锅内倒入适量的水，烧开。烧开之后将腌制好的中华鲟放下去蒸。十分钟就好了，蒸完之后就可以取出来倒酱油下去。撒一些葱花和姜丝，就可以吃了。

④如果想中华鲟更加的好吃，更加香，可以炒熟一些油和花椒。将炒熟的油倒在蒸好的中华鲟身上就可以了。香味阵阵十分诱惑人。这种做法比较清淡，也是比较好吃的一种。这种做法可以吃到原汁原味的中华鲟。

以上，就是小编今天为大家带来的中华鲟的做法。中华鲟是一种国家级别的保护动物，野生的中华鲟在市面上几乎是看不到的。现在我们所吃的大部分都是养殖的中华鲟。中华鲟最大的可以达到四米长，它的重量可以达到数千斤。这种鱼虽然是淡水鱼，但是它们喜欢栖息在靠近海水的地方。有人说因为这种鱼很长寿，所以食用这种鱼也有延年益寿的作用。