食材用料

红烧深海老扳鱼的做法

• 1.把深海老板鱼准备好

• 2.把鱼清洗干净，去内脏、血水，用顶刀切成6厘米鱼块备用

• 3.把葱切段，把姜切丝，把蒜切片备用

• 4.把盐、料酒、花椒面放入碗中调成汁

• 5.把汁倒入鱼中，用手抓均匀

• 6.放入葱姜片腌制20分钟备用

• 7.把腌制的鱼块用厨房纸巾吸干

• 8.放入大碗内

• 9.放入生粉，薄薄的涂抹在鱼块表面

• 10.把锅支上烧热，放入橄榄油

• 11.当油烧至六分热时，放入鱼块煎

• 12.当煎至微黄时，翻过身熟另外一面

• 13.鱼块分三次煎完，分别捞出放入漏勺内备用

• 14.把锅中油倒出一些，留下一些烧热

• 15.放入葱姜蒜、红小米椒、青尖椒煽香

• 16.放入己煎好的鱼块

• 17.放入鸡精、味精

• 18.放入一勺料酒

• 19.一个八角

• 20.放入20粒花椒

• 21.放入生抽、老抽

• 22.放入清水，没过鱼块

• 23.盖上锅盖大火烧开转小火慢炖15分钟

• 24.放入一匙白糖

• 25.顺锅边放入一勺白醋

• 26.大火收汁

• 27.用一勺生粉调为水淀粉

• 28.出锅装盘，用水淀粉与锅中剩余汤汁勾芡，淋在鱼块身上，撒上少许葱花，这样红烧深海老板鱼就做好了。

• 29.成品图