食材用料

海苔肉松小贝的做法

• 1.10克糖加入蛋黄里搅拌融化

• 2.加入玉米油充分搅拌均匀

• 3.加入30克的水继续搅拌均匀

• 4.加入过筛的低筋面粉

• 5.用Z字形搅拌法使面糊光滑

• 6.蛋白里加几滴柠檬汁，高速将蛋白打出大气泡先加1/3细砂糖搅打，蛋白细腻后加第二次糖继续搅打，等蛋白有纹路清晰时剩下的糖加进去，用低速搅打有尖角下垂就可以了

• 7.先将1/3的蛋白霜加进蛋糊搅拌均匀

• 8.然后将蛋糊全倒入蛋白霜里

• 9.翻拌均匀

• 10.把蛋糕糊装进裱花袋

• 11.挤出大小均匀的圆形，预热烤箱170度上下管，放进烤箱中层烘烤20分钟

• 12.出炉后翻面冷却

• 13.肉松加少许油炒下，加入海苔和芝麻。

• 14.取一蛋糕片一分二，一边涂上沙拉酱

• 15.二片合后涂满沙拉酱

• 16.放入海苔肉松里裹一下按按，这样就可以了。