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紫薯酥的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-24 02:00:08  阅读:3980 来源:本站原创 作者:李治廷

食材用料

高筋面粉~油皮150克 猪油~油皮50克
水~油皮50克 糖粉~油皮30克
低筋面粉~油酥120克 猪油~油酥60克
紫薯粉3克 抹茶粉3克
豆沙360克

紫薯酥的做法

  • 1.先来做油皮,把水和高筋面粉和糖粉搅拌~

  • 2.和成面团静置20分钟,揉大概10分钟左右,有了筋性后,再把猪油揉入,猪油完全吸收后再放置20分钟待用~

  • 3.把一半的低筋面粉,猪油和紫薯粉,另一半和抹茶粉分别揉成油酥~也放置20分钟待用~

  • 4.油皮分成等量8份,紫薯油酥分成四份,抹茶油酥分成4份~

  • 5.一份油皮包一份油酥,静置15分钟~

  • 6.取一份油皮酥按平,擀成牛舌状~

  • 7.卷起,如图~静置20分钟~

  • 8.盖上保鲜膜防止水份流失~

  • 9.取一份,继续擀平~

  • 10.尽量擀的长些,然后卷起~盖保鲜膜静置20分钟~

  • 11.取一份,用刀从中间切开~

  • 12.把切面朝下放置,擀成圆皮,把提前分好的豆沙馅放入,每个是20克的红豆沙

  • 13.像包包子一样包好,如图,一定把切口面朝外,才有层次感~

  • 14.一共做了16个~

  • 15.烤箱预热,180度烤30分钟~

  • 16.这是烤好的~

  • 17.趁热吃,真是好酥呢~配杯茶水或咖啡,就是不错的下午茶~

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