食材用料

荞麦红豆包的做法

• 1.将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合。

• 2.倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

• 3.用手揉面，揉至面团表面光滑。

• 4.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

• 5.发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状。

• 6.面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形。

• 7.做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大。

• 8.发至轻轻按压表皮，有弹性即可，大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖。