健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 苦瓜1根相克食物 | 花生油适量 |
| 盐适量 | 醋适量相克食物 |
| 白糖适量相克食物 | 生抽适量 |
| 鸡精少许 | 辣椒面适量 |
| 花椒碎适量 | 芝麻适量相克食物 |
| 芥末适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | |
芥末拌苦瓜的做法
1.苦瓜去瓤切半圆片，然后热水焯一下 焯苦瓜时水中放少许盐和色拉油，这样焯出的苦瓜又绿又脆，苦瓜焯过立刻过凉。
2.一个碗里放辣椒面，花椒碎和芝麻，另一个碗放适量盐，一勺醋，半勺生抽，少许白糖和鸡精搅匀备用。
3.起炒锅烧花生油，放葱姜花椒爆香。
4.把油晾至六七层热时浇入辣椒碗，然后趁热把生抽和醋倒进去，麻辣碗汁就调好了。
5.然后浇进苦瓜里。
6.然后再放入芥末油，芥末油根据自己的接受程度选择放多少。
7.拌匀即可。
8.装盘后撒上芝麻就好了。
