健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 胖鱼头1个 | 史云生清鸡上汤1盒 |
| 泡姜20克 | 黄金剁椒2-3汤匙 |
| 蒜15克相克食物 | 姜15克相克食物 |
| 泡椒水2汤匙 | 泡椒20克 |
| 红剁椒2-3汤匙 | 广东米酒1汤匙 |
| 生抽2汤匙 | 糖1/2汤匙相克食物 |
| 盐1/2汤匙 | 葱2根相克食物 |
| 鸡精1/2汤匙 | 香油适量 |
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法
1.鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。
2.蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
3.锅下油爆香泡姜和泡椒。
4.淋入泡椒水。
5.倒入史云生清鸡上汤。
6.然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。
7.将鱼头铺在豆皮上。
8.将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
9.锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
10.盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
11.然后撒入葱花和鸡精。
12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
