健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 自制烙饼二小张 | 西红柿四个相克食物 |
| 鸡蛋二个相克食物 | 香菜3-4根相克食物 |
| 盐少许 | 色拉油适量 |
| 香油适量 | 葱少许相克食物 |
| 姜2-3片相克食物 | |
烩饼的做法
1.取自制烙饼（最好是剩了一天的饼）二小张。
2.将饼切成稍微宽一点的饼丝备用，比炒饼用的饼丝略宽一点，这样烩饼的时候不会烂掉。
3.西红柿、香菜洗净控水，取鸡蛋二个备用。
4.盆中做水烧热至马上要水开时关火，放入西红柿烫皮，西红柿放入水中滚动一下，使其表面全部受热，4-5分钟后表皮会裂开。
5.西红柿去皮切滚刀块备用。
6.香菜切成碎末，葱切成葱花，姜切片备用。
7.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温六七成热时放入葱花姜片爆香。
8.放入西红柿块翻炒至出汤汁。
9.倒入少量酱油调色后继续翻炒西红柿至其基本变成西红柿酱，如果有大一些的西红柿不容易炒烂，可以用炒勺捻按。
10.待西红柿块至少80%都变成西红柿酱后加入少量开水，没有开水的话可以加清水，水开后打入整个鸡蛋，稍煮3-4分钟使水煮荷包蛋基本成型后放入饼丝。
11.待饼丝稍微煮软后加入少量盐调味，再煮2-3分钟后撒入香菜碎，淋入适量香油，关火。
12.一碗热乎乎带有浓浓西红柿香味的烩饼就做好啦。
