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豹纹蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-03 12:56:32  阅读:8814 来源:本站原创 作者:齐秦

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

鸡蛋相克食物白砂糖相克食物
低粉牛奶相克食物
色拉油 柠檬汁
可可粉 粉色食用色素
淡奶油

豹纹蛋糕卷的做法

  • 1.将蛋黄、蛋白分离。

  • 2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。

  • 3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。

  • 4.蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡状。

  • 5.分三次加入60克细砂糖。

  • 6.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)

  • 7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

  • 8.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。

  • 9.分别取两份已做好的面糊,分别加入可可粉、粉色食用色素,切拌成面糊后装入裱花袋中。

  • 10.烤盘铺烤纸,将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。

  • 11.将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。

  • 12.随即倒入剩余的原味面糊,刮平表面。

  • 13.入预热180的烤箱,烘烤15分钟取出。

  • 14.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。

  • 15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。

  • 16.准备一张新的油纸,在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油,放上火龙果片。

  • 17.用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏10分钟。

  • 18.定型后切开即可。

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