健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
苦瓜：明目、暖肝、清热
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材用料
| 五花肉500g | 苦瓜6根相克食物 |
| 小葱3根相克食物 | 老姜1块 |
| 蒜瓣10个 | 大料少许 |
| 山奈少许 | 茴香少许 |
| 草果少许 | 桂皮少许 |
| 冰糖适量相克食物 | 花椒少许 |
| 食用油适量 | 豆瓣少许 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 味精适量相克食物 | 生抽少许 |
苦瓜红烧肉的做法
1.准备食材。姜葱蒜洗净。
2.将五花肉切成块。
3.将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。
4.浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。
5.苦瓜去籽切成块。
6.将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。
7.葱头切节，葱叶切葱花。
8.锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。
9.冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。
10.再放少许豆瓣酱炒均匀。
11.放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）
12.炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）
13.二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。
14.十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。
15.然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。
16.大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！
