健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸭子半支 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | 四川豆瓣酱适量 |
| 盐适量 | 啤酒1听 |
啤酒鸭的做法
1.鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；
2.煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；
3.辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；
4.烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；
5.洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；
6.小火慢慢炒制豆瓣酱；
7.下辣椒、姜片，炒出香味；
8.倒入鸭，适当翻炒；
9.淋入少许啤酒再翻炒；
10.翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅；
11.待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；
12.盖上锅盖中小火焖煮；
13.25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；
14.5分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌。
